央广网东莞3月30日消息（见习记者 林海生 实习生 杨芳）4月12日至14日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（简称2024“食博会·预博会”）将在东莞举办，这是东莞第四次举办该产业博览会。记者从东莞市农业农村局获悉，四年来，东莞餐饮加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提高到2023年的1201.74亿元，增长了32.2%。

  3月28日—29日，央广网记者应邀参加2024“食博会·预博会”媒体团调研活动，走进东莞食品产业相关企业，了解相关产业高质量发展情况。

  东莞组织2024“食博会·预博会”媒体团调研活动（央广网发 主办方供图）

  去石、筛分、碾米、抛光、色选、凉米、包装……在位于东莞厚街的太粮米业车间内，各类机器人分工明确，“默契”地帮田间地头的稻米完成“变身”。

  据太粮米业的讲解员介绍，现公司车间内10条自动化大米生产线，全流程自动化水平已达到了90%以上，通过“数字化、自动化、智云化”的运用，年加工大米达80万吨。同时，太粮米业还构建“米饭探知馆”，打造科普教育基地，传承传播农耕文化，让大家实地亲身体验“从一粒米看世界”。

  将新鲜的食材传送到餐桌前，冷链技术是关键。在东莞市鸿骏膳食管理有限公司内，记者看到了百台冷链物流车和先进的信息化管理系统。该公司董事及创始人陈燕玲向记者介绍，该系统可实时、全程监控生鲜储运的温度、湿度状态，避免食物的营养和水分流失，保证食品的生鲜和安全。

  据了解，鸿骏集团是一家全产业链综合性大型餐饮服务集团企业，涉及膳食承包、食材配送、热链配餐、预制菜净菜加工、餐饮智能管理、智能设备研发等业务，旗下有4大战略业务品牌。鸿骏膳食作为旗下业务品牌之一，现已布局 “泛珠三角、长三角、环渤海”3大区域，全国各地设有100多家分子公司、17个中央厨房。

  “从餐前点心，到菜品与主食，再到饭后水果。我们都能够给大家提供一站式服务。”陈燕玲介绍，目前鸿骏膳食有900多名厨师，开发出3000多个品种的菜品，主攻家常菜。“对于懒得买菜、洗菜、切菜的‘90后’‘00后’，团餐净菜深受欢迎。线上下单、配送到家的服务，更是受到年轻人的追捧。”陈燕玲表示。

  同样作为年轻人的“福音”，东莞市大研自动化设备有限公司推出的智能炒菜机器人则解决了消费者不想炒菜、不想洗锅的难题。在公司餐厅内，记者看到，工作人员将食材配备好，放进智能炒菜机器人内，选择菜品按下启动键，几分钟后，一盘热腾腾的菜就出炉了。记者通过调查了解到，该机器人菜谱自由度高，覆盖8大菜系1000+道云菜谱，可根据不同口味进行菜谱定制。

  涡流清洗生产线分钟就可以完成切菜、清洗、沥干、收篮等工序（央广网见习记者 林海生 摄）在东莞市好助手食品机械设备有限公司内，一棵娃娃菜被放入涡流清洗生产线分钟不到，生产线遍清洗、沥干、收篮等工序。东莞市好助手食品机械设备有限公司负责人邬恒宣向记者介绍，该公司专注于食品原材料切割机械的研发与生产，公司内1/3员工为研发人员，目前有12项专利，以及3项在申专利，该公司客户大多分布在在粤港澳大湾区及长三角地区，2023年销售额超5000万元。在东莞，不管是从农业耕种的上游，到加工研发的中游，再到消费落地的下游，东莞制造应用场景无处不在，东莞餐饮加工制造业形成较完整的产业链条，跻身“支柱产业”之列。

  在去年的“食博会·预博会”上，东莞市好助手食品机械设备有限公司现场成交额达30万元，展会结束后，仍有不少来自广州、深圳、云南、贵州的客户上门拜访。“展会给咱们提供了集中展示产品的机会。”邬恒宣说。陈燕玲也表示，展会能够吸引来自全国乃至全世界各地的厂商来到东莞，让各企业在展会上找到上下游企业，促进合作的达成。记者通过调查了解到，“食博会·预博会”2020年落户东莞以来，东莞成为全国唯一的预制菜“国字号”展会的举办地，有力推动了东莞食品饮料及预制菜产业高质量发展。据东莞提供的统计数据，东莞餐饮加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提高到2023年的1201.74亿元，增长了32.2%。

  餐饮加工制造业是东莞的支柱产业，预制菜产业链是东莞首批选取的9条重点产业链之一。根据对东莞预制菜全产业链的摸查，目前，东莞有涉及预制菜生产经营单位约130家，其中中央厨房15家。预制菜企业在“食材原料—复合调味品—预制菜成品—冷链仓储—供应服务”产业链条中均有分布，初步形成较完整的产业链条。全市预制菜相关产业规模约260多亿元，其中，食材原材料提供184亿元，预制菜生产38亿元，调味品、发酵制品制造30亿元，膳食管理服务15亿元，初步形成产业聚集发展效应。

  东莞餐饮产业重点在麻涌、茶山、道滘、寮步、东城等镇街集聚，拥有麻涌、茶山、道滘三大市级食品产业集群核心区。汇集了益海嘉里、中粮、徐福记、凤球唛、华美、真功夫、稻香、海底捞等一批食品及预制菜头部企业，形成了食品饮料及预制菜全产业链集聚、融合发展的格局。2024“食博会·预博会”召开在即，东莞已收到企业意向采购额度接近300亿元。记者从东莞市农业农村局获悉，东莞将以“食博会·预博会”长期落户东莞为契机，积极创建省级预制菜产业园，规划建设中国预制菜（东莞）博览中心，打造永不落幕的“食博会·预博会”，助力东莞打造千亿级核心食品产业名城、世界级食品制造贸易高地。发挥东莞作为“中国预制菜人才培训基地”的示范效应，加强食品及预制菜产业交流合作和人才培训。建设食品产业技术创新中心，成立预制菜区域品牌创新发展研究院，打造含金量高的预制菜行业标准。

  同时，借助“食博会·预博会”平台，东莞将从“三个发力”向新质生产力要农业发展新动能。一是发力推进海洋牧场，拓宽食品来源新渠道。推动中欧海洋渔业产业创新园等一批重点项目落户东莞，在陆地上创造出蓝海的空间。二是发力东莞先进制造+科学技术创新的优势，携手中国预制菜产业装备联合会，开发创新现代生活新模式。三是发力人与自然和谐共生，致力发展宠物食品新兴起的产业，培育特色产业增长极。